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PORCIONAMENTOS PARA DIFERENTES
FAIXAS ETÁRIAS E MAESTRIA PARA FAZER UMA LISTA DE COMPRAS FUNCIONAL
É complicado ter controle de custo, de estoque e organização dos pedidos sem sabermos o porcionamento indicado por faixa etária! Na verdade eu diria que é impossível!!!
Quando eu comecei bati muito a cabeça para saber fazer uma lista de compras funcional e com as atualizações periódicas, mas agora eu aprendi e estou pronta para compartilhar a forma que eu faço com vocês.
- Onde pesquisar: Indicações atuais confiáveis
- Divisão por faixa etária e como personalizar para cada cliente
- Necessidades nutricionais por faixa etária
- Recursos necessários para formar padrões em cada escola (cortadores, formas e afins)
- Como determinar os padrões e como comunicar/ treinar as equipes
- Conferências necessárias
- Envolvimento do time pedagógico
- Criando uma lista de compras padrão
- Conferindo consumos e melhorias para a lista de compras realizada
- Média fechada
Porcionamentos indicados para diferentes faixas etárias:
- Frutas
- Lanches
- Almoços e jantares
- Bebidas
- Criando uma lista de compras padrão
- Conferindo consumos e melhorias para a lista de compras realizada
- Média fechada
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